التعليقات

الجدول الزمني للشوكولاتة عبر التاريخ

الجدول الزمني للشوكولاتة عبر التاريخ

الشوكولاته لها ماض طويل ورائع ، لذيذ مثل مذاقه. إليك جدول زمني للتواريخ البارزة في تاريخها!

  • 1500 ق.م. - 400 ق.م. ويعتقد أن هنود أولمك أول من يزرع حبوب الكاكاو كمحصول محلي.
  • 250 إلى 900 م: اقتصر استهلاك حبوب الكاكاو على نخبة مجتمع المايا ، في شكل مشروب الكاكاو غير المحلى المصنوع من حبوب البن المطحون.
  • 600 ميلادي: تهاجر المايا إلى المناطق الشمالية من أمريكا الجنوبية لتأسيس مزارع الكاكاو المعروفة في يوكاتان.
  • القرن الرابع عشر: أصبح المشروب شائعًا بين الطبقات العليا في الأزتك الذين اغتصبوا مشروب الكاكاو من المايا وكانوا أول من فرض الضرائب على الفول. يطلق عليها الأزتيك "xocalatl" بمعنى السائل الدافئ أو المر.
  • 1502: صادف كولومبوس زورقًا تجاريًا عظيمًا للمايا في غواناخا يحمل معه حبوب الكاكاو.
  • 1519: سجل المستكشف الإسباني هيرناندو كورتيز استخدام الكاكاو في بلاط الإمبراطور مونتيزوما.
  • 1544: استغرق الرهبان الدومينيكان وفدا من النبلاء Kekchi المايا لزيارة الأمير فيليب من اسبانيا. أحضر المايا هدايا من الكاكاو المخفوق والمختلط والجاهز للشرب. لم تصدر أسبانيا والبرتغال المشروب الحبيب إلى بقية أوروبا منذ ما يقرب من قرن.
  • أوروبا في القرن السادس عشر: بدأ الأسبان في إضافة سكر القصب والنكهات مثل الفانيليا إلى مشروبات الكاكاو الحلوة.
  • 1570: اكتسبت الكاكاو شعبية كدواء مثير للشهوة الجنسية.
  • 1585: بدأت الشحنات الرسمية الأولى من حبوب الكاكاو في الوصول إلى إشبيلية من فيرا كروز ، المكسيك.
  • 1657: تم افتتاح أول بيت للشوكولاتة في لندن على يد فرنسي. أطلق على المتجر اسم مطحنة القهوة ولفة التبغ. بتكلفة تتراوح بين 10 و 15 شلن لكل رطل ، تعتبر الشوكولاتة مشروبًا لفئة النخبة.
  • 1674: تم تقديم تناول الشوكولاته الصلبة في شكل لفائف الشوكولاته والكعك الذي يتم تقديمه في متاجر الشوكولاته.
  • 1730: فقد انخفض سعر حبوب الكاكاو من 3 دولارات للرطل الواحد إلى سعر في متناول الماليين غير الأثرياء.
  • 1732: اخترع المخترع الفرنسي ، Monsieur Dubuisson مطحنة طاولة لطحن حبوب الكاكاو.
  • 1753: كانت الطبيعة الطبيعية السويدية ، كارولوس لينيوس ، غير راضية عن كلمة "الكاكاو" ، لذلك سميت "ثيوبروما" ، "اليونانية" لطعام الآلهة.
  • 1765: تم تقديم الشوكولاتة إلى الولايات المتحدة عندما قام صانع القهوة الأيرلندي جون حنان باستيراد حبوب الكاكاو من جزر الهند الغربية إلى دورشيستر ، ماساتشوستس ، لتحسينها بمساعدة الأمريكي الدكتور جيمس بيكر. بعد فترة وجيزة من بناء أول مطحنة شوكولاتة في أمريكا وبحلول عام 1780 ، كان المطحن يصنع الشوكولاته الباكر الشهيرة.
  • 1795: استخدم الدكتور جوزيف فراي من بريستول ، إنجلترا ، محركًا بخاريًا لطحن حبوب الكاكاو ، وهو اختراع أدى إلى تصنيع الشوكولاته على نطاق مصنع كبير.
  • 1800: بنى أنطوان بروتوس مينير أول منشأة صناعية للتصنيع للشوكولاتة.
  • 1819: افتتح فرانسوا لويس كاليير ، رائد صناعة الشوكولاته السويسرية ، أول مصنع سويسري للشوكولاتة.
  • 1828: ساعد اختراع مطحنة الكاكاو ، بقلم كونراد فان هوتين ، في خفض الأسعار وتحسين جودة الشوكولاتة عن طريق عصر بعض زبدة الكاكاو وإعطاء المشروبات تناسقًا أكثر سلاسة. كونراد فان هوتين حصل على براءة اختراعه في أمستردام وأصبحت عمليته المقلدة تُعرف باسم "الهولندية". قبل عدة سنوات ، كان Van Houten أول من إضافة الأملاح القلوية إلى مسحوق الكاكاو لجعله يختلط بشكل أفضل مع الماء.
  • 1830: طور جوزيف فراي وأولاده ، وهو صانع شوكولاتة بريطاني ، شكلاً من أشكال تناول الشوكولاته الصلبة.
  • 1847: اكتشف Joseph Fry & Son طريقة لخلط بعض من زبدة الكاكاو مرة أخرى في الشوكولاته "الهولندية" ، وإضافة السكر ، وخلق عجينة يمكن تشكيلها. وكانت النتيجة أول شريط شوكولاتة حديث.
  • 1849: قام جوزيف فراي آند سون وكادبوري براذرز بعرض الشوكولاتة لتناولها في معرض في قاعة بينجلي هول ، برمنغهام ، إنجلترا.
  • 1851: كانت معرض الأمير ألبرت في لندن هي المرة الأولى التي يتم فيها تعريف الأمريكيين بالبونونات والكريمات والشوكولاته والحلوى اليدوية (وتسمى "الحلويات المسلوقة") والكراميل.
  • 1861: أنشأ ريتشارد كادبوري أول صندوق حلوى على شكل قلب ليوم عيد الحب.
  • 1868: قام جون كادبوري بتسويق الصناديق الأولى من حلوى الشوكولاته.
  • 1876: دانييل بيتر من فيفي ، سويسرا ، جرب لمدة ثماني سنوات قبل أن يخترع أخيرًا وسيلة لصنع شوكولاتة الحليب للأكل.
  • 1879: انضم دانيال بيتر وهنري نستله سويًا لتشكيل شركة نستله.
  • 1879: رودولف ليندت من بيرن ، سويسرا ، أنتج شوكولاتة أكثر نعومة وكريمًا ذابت على اللسان. اخترع آلة "conching". القوقع يعني تسخين ولفة الشوكولاتة من أجل صقلها. بعد تحضير الشوكولاتة لمدة اثنتين وسبعين ساعة وإضافة المزيد من زبدة الكاكاو إليها ، أصبح من الممكن إنشاء شوكولاتة "فندان" وأشكال دسم أخرى من الشوكولاتة.
  • 1897: ظهرت أول وصفة منشورة عن كعكات الشوكولاته في كتالوج Sears and Roebuck.
  • 1910: الكندي ، قام آرثر جانونج بتسويق أول قطعة من شوكولاتة النيكل. وحث وليام كادبوري العديد من الشركات الإنجليزية والأمريكية على الانضمام إليه في رفض شراء حبوب الكاكاو من المزارع ذات ظروف العمل السيئة.
  • 1913: قدم صانع الحلويات السويسري جول سيكود من مونترو عملية آلية لتصنيع الشوكولاتة المعبأة.
  • 1926: بدأ صانع الشوكولاتة البلجيكي جوزيف دربس شركة جوديفا للتنافس مع سوق هيرشي ونستله الأمريكي.

شكر خاص لجون بوزان للبحث الإضافي.